料理

今日は鶏むね肉の唐揚げです。誰もが悩ましく思う«鶏むね肉パサパサやんけ»問題、どうにかしましょう。やりようによっては、もも肉より美味しく（しっとりふわふわで、鶏らしい味、という意味）仕上がりますよ。 ポイントはとにかく保水です。ではまいりま...

今日は春菊と麺の組み合わせで料理を2つ紹介します。フォーとパスタです。 春菊っていうと華やかな香りがいいですよね。色も緑が濃くてきれいです。でもクセがあるので、どう料理して良いんだか悩ましい食材でもあります。 そこで今回は麺料理の具材として...

こんばんは。全国のご家庭の料理担当さんに届け、テキトーで美味い料理日記のコーナーです。最近、土日がちょっとバタバタしていたのもあって、外食が多かったです。今日は少し久しぶりに料理しました。 トマトのたまごおふとん 筆者撮影。 ざっくりした作...

最近、魚介類が食べたい気分です。それと、貰い物のええハムを使って料理をしてみました。以下、今日作ったのでざっくりレシピをどうぞ。 イワシの薬味香る味噌焼き煮 作り方 イワシは腸と骨を取り、塩をして10分放置したあと、熱湯にくぐらせます。にん...