【レシピ】豚肉とアサリとキノコのカレーライス

豚肉とアサリとキノコでカレーライスを作りましたよ。

スーパーで鶏肉を買おうと思ったら売り切れだったので、とりあえず家にあるもので作ろうかとやってみたら美味しかったので記事にします。

旨味がすごいの。あと、わりと時短なの。カレーなのに1時間かからないよ。

良かったら作ってみてください：D

材料

こんな感じ。

うはぁ色々入れてんな。

実態としては、調理中に思いつきでどんどんいろんなモノを足していってます。

なので皆さんも味見をしながらどんどん何かを足していってください。

それでは、素敵なカレーライフを。

完。

玉ねぎと周辺の具材を炒める

続きます。

まずは、スパイスの類をオリーブオイルで炒めます。

• 玉ねぎ
• にんにく
• しょうが
• とうがらし
• 粒マスタード
• クローブ
• カルダモン
• クミンシード

あんまりこだわらずに、火にかけるまえに全部入れちゃいましょう。

玉ねぎがやや透明になるまででいいです。

飴色になるまで頑張ってもいいですが、時間がかかるので…。

豚とアサリとキノコを炒める

次に、肉とかそのへんを追加します。

• 豚肉
• アサリ
• しめじ
• まいたけ

こだわらずにがんがん炒めます。

トマト缶と水を足す

続いて、トマト缶と、同量の水を足します。

• トマト缶
• トマト缶と同量の水(トマト缶に水を入れればいい)
• ローリエ

以降は煮込むスタイルになっていきます。

調味料を入れる

次に調味料の類を入れます。

• カレー粉
• コンソメ
• ハチミツ

これもあまりこだわらずに入れます。が、

後から足せることを思えば、はじめは入れすぎないほうがいいです。

そしてしばらく煮込みます。

乳製品を足す

次に、乳製品を足します。これでマロっとした感じになっていきます。

この状態で、塩を足して、好みのしょっぱさまで持っていきます。

• ヨーグルト
• チーズ
• 塩

そしてさらにしばらく煮込みます。

アチャールもどきを仕込む

一旦カレーから離れまして。

アチャールもどきを仕込みます。

アチャールってインドの漬物みたいなもんらしいのですが、それの「もどき」です。

シリコンスチーマーに具材を入れます。

• にんじん
• たまねぎ
• ピーマン
• 白だし
• 酢
• 酒
• 胡椒

これで、600wで4分加熱し、粗熱がとれるまでフタをしたまま放ったらかします。

盛り付けたら完成

お皿にうまそうに盛り付けましょう。

アチャールもどきはコレぐらいガッツリいっていいです。

いただきます。

好きなように食べていいんですけど、このカレーライスは混ぜ混ぜして食べるのをおすすめします。

甘み、辛味、しょっぱさ、酸味、旨味が口の中で溶け合います。

味天国。

ごちそうさまでした。

では、また会いましょう。