最近の料理のなかで一番のヒットはこれですね。
ものすごい単純なんですけど超うまい。
イカとトマトを塩味で煮込んだものです。
イカとトマトの塩煮込み の作り方
すーごい美味そうじゃありませんか。
トマトの赤は食欲をそそりますねぇ。
材料
| 材料 | 分量 | 処理・備考 |
|---|---|---|
| イカ | 適量 | 輪切りにします。 なお、本稿では輪切りの状態で冷凍のものを使用。 ※何切りでもいいです。 |
| トマト | 2個 | 2個でも3個でも。 煮詰めて小さくなるので、多くても大丈夫。 くし形切りにしておきます。 ※湯剥きは不要。 |
| 塩 | 小さじ1ぐらい。お好み。 | |
| 胡椒 | 適量 | – |
| クローブ | 適量 | なくても可。香りづけです。 |
材料はたったこれだけです。
手順
普通の鍋なら
- 具材を鍋に入れ、鍋の中でよく混ぜます。
- 蓋をし弱火で40分ぐらい煮込みます。
- フライパンに移して、強火で水分を飛ばします。
圧力鍋なら
- 具材を釜に入れ、釜の中でよく混ぜます。
- 低圧で15分ぐらい煮込みます。
- フライパンに移して、強火で水分を飛ばします。
トマトからとにかくたくさん水分が出ますので、それを飛ばしてあげます。
どろっとしてきたら、焦げる前に火を止めて完成。
どんなお味？
トマトもイカも旨味の塊ですが、それらが絶妙にマリアージュ。
旨味の要素って組み合わせるとより旨いんですよね。
味付け、本当に塩だけですかというぐらい、豊かな味がします。
白ごはんに合います。めちゃめちゃごはんがススムくんです。
言わずもがな！ビールと親友です。ワインの相棒でもあります。
作り置きしておいて朝ごはんの一品にちょっと出すもよし。
それから、パスタと絡めれば美味しいイカトマトパスタになります。
