こんにちは。
こないだ友人が「サバ缶と梅干しが合う」と言っていて、
ははぁん、なるほどそれは間違いねぇやと私も作ってみます。
友人は水煮の缶詰と梅でポテサラを作っていた模様。それも気になるが置いといて。
この記事では、味噌煮の缶と梅干しで炒めものをつくります。
サバ缶とズッキーニとミニトマトの梅炒め
すごい美味しそうでしょ。すごい美味しいです。
材料(2人前)
| 材料 | 分量 | 処理 |
|---|---|---|
| サバの味噌煮の缶詰 | 1個 | – |
| ズッキーニ | 1本 | 食べやすい大きさに切っておきます |
| ミニトマト | 5個ぐらい | 半分に切っておきます |
| 梅干し | 1個 | 刻んでおきます |
| 大葉 | 5枚ぐらい | 刻んでおきます |
| 酒 | 少々 | – |
ご覧のとおり、塩などは使いません。
味噌煮で既に味が濃い目についているので、酒ぐらいでOK。
手順
フライパンに順番に放り込んでフタをする感じです。かんたん。
- オリーブ油でズッキーニをフライパンで炒めます。ズッキーニはしんなりするのに少し時間がかかるので、先に炒めておきます
- サバの味噌煮、ミニトマト、梅、大葉、酒を少々入れて混ぜながら炒め、フタをします
- フタをとり、少し強火で水分をある程度飛ばします。焦がさないように気をつけます
水分はある程度飛ばしたほうが、味噌ダレがズッキーニと絡んでよいです。
どんな味？
サバの味噌煮って美味いんだけど、もっちゃりした味ですよね。サバも味噌も。
そこを梅（とトマト）の酸味がパァンと広げてくれているというか。そんな感じ。
旨味とコク、酸味と鼻から抜ける香りの広がりが最高です。
カンタンな割に、めちゃめちゃ美味しいです。
ご飯とよく合います。トーストしたバゲットにも合うと思います。
